B
Bill
@bungalowbill
3296
5/31/2011, 6:49:32 AMSeta de cardo
Pleurotus eryngii Quél. 1872, vulgardmente seta de cardo, por crecer sobre las raices del año anterior del cardo corredor o Cardus Eryngium. Muy abundante desde final de verano a otoño, pero como estos ejemplares que os pongo en las fotos, tambien en primavera.
Se debe recolecctar con navaja, recortando el pie para no estropear el micelio y permitir mas fructificaciones y no estropear el setal, al ser este de reducido tamaño. Crecen en grupos compactos y redicidos.
Os la describo: El sombrero primero hemiesférico y luego aplanado de 3 a 12 cm de diámetro, borde incurvado, De color muy variable desde el crema pálido hasta el pardo castaño oscuro. Las láminas están espaciadas, desiguales y decurrentes, color blanco al principio que pasan a crema. El pie es cilíndrico, macizo de color blanco, de anclaje con el sombrero excentico y la carne lo mismo que la esporada son blancas.
Se debe recolecctar con navaja, recortando el pie para no estropear el micelio y permitir mas fructificaciones y no estropear el setal, al ser este de reducido tamaño. Crecen en grupos compactos y redicidos.
Os la describo: El sombrero primero hemiesférico y luego aplanado de 3 a 12 cm de diámetro, borde incurvado, De color muy variable desde el crema pálido hasta el pardo castaño oscuro. Las láminas están espaciadas, desiguales y decurrentes, color blanco al principio que pasan a crema. El pie es cilíndrico, macizo de color blanco, de anclaje con el sombrero excentico y la carne lo mismo que la esporada son blancas.
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Hace 15 dias cogimos buena kilada de ellas en pradera de montaña, hemos vuelto este pasado domingo y no había ni una, cosas de la primavera, en otoño el brote es más duradero, por cierto, para la cocina un diez, exquisitas.
La seta de cardo, me proporciono, una inmensa alegria, al encontrarla por primera vez, y ademas me parecio ,una autentica joya gastronomica. Larga vida, al Pleurotus de los prados. Un saludo.
Buenos ejemplares Bill. Saludos