B
borja
@borja
9801
2/19/2010, 8:57:10 PMHojaldres rellenos de hongos.(en este caso champis
Hay os dejo unas fotos de lo que ha salido, probar ha hacerlo que quedan muy bien y si le meteis trozos de manzana reineta, ya es la bomba.
RECETA:
INGREDIENTES.
1 Cebolla roja
2 Zanahorias
2 Dientes de ajo
2 Puerros
1 Cucharada sopera de harina
2 Cucharadas soperas de tomate
1/2 Vaso de vino blanco
1 Vaso de caldo de carne
1 Manzana Reineta
1 Huevo
Aceite de oliva
Sal
Hongos 8 Unidades
ELABORACION:
Para la salsa;
Picamos media cebolla, un puerro, una zanahoria, un diente de ajo y los pies de los hongos.
Reogamos la verdura y cuando este pochada añadimos los pies de los hongos, cuando estos esten hechos añadimos el vino y dejamos reducir.Cuando haya reducido el vino hechamos la cucharada de harina y removemos y seguido las dos de tomate, volvemos a remover todo el conjunto y añadimos el vaso de caldo.Dejamos a fuego bajo 10 min y pasamos por la batidora, ya esta lista la salsa, si la queremos mas fina la pasamos por un colador.
Par el relleno;
Picamos media cebolla, un puerro, una zanahoria, un diente de ajo y partimos los sombreros de los hongos en trozos pequeños.Al igual que para la salsa reogamos toda la verdura y luego añadimos los sombreros de los hongos y justo antes de rellenar el hojaldre hechamos la manzana cortada en trozos pequeños para que se haga un poquito.
El hojaldre;
Cortamos rectangulos de 18 x 10 +-
El relleno y la presentacion;
Extendemos los hojaldres, le hechamos una cucharada sopera del relleno,(siempre a lo largo), y le damos dos vueltas al hojaldre de manera que en la parte de abajo nos queden 2 capas y no se salga el relleno, cerramos los costados hacia abajo y lo pnemos en la bandeja de horno.Untamos de huevo y lo metemos al horno de 10 a 15 min, (se ira comprobando que no se quemen por arriba),el horno previamente precalentado a 180 grados, funcion abajo y aire arriba y para emplatar rellenar el fondo de um plato de salsa y colocar encima.
RECETA:
INGREDIENTES.
1 Cebolla roja
2 Zanahorias
2 Dientes de ajo
2 Puerros
1 Cucharada sopera de harina
2 Cucharadas soperas de tomate
1/2 Vaso de vino blanco
1 Vaso de caldo de carne
1 Manzana Reineta
1 Huevo
Aceite de oliva
Sal
Hongos 8 Unidades
ELABORACION:
Para la salsa;
Picamos media cebolla, un puerro, una zanahoria, un diente de ajo y los pies de los hongos.
Reogamos la verdura y cuando este pochada añadimos los pies de los hongos, cuando estos esten hechos añadimos el vino y dejamos reducir.Cuando haya reducido el vino hechamos la cucharada de harina y removemos y seguido las dos de tomate, volvemos a remover todo el conjunto y añadimos el vaso de caldo.Dejamos a fuego bajo 10 min y pasamos por la batidora, ya esta lista la salsa, si la queremos mas fina la pasamos por un colador.
Par el relleno;
Picamos media cebolla, un puerro, una zanahoria, un diente de ajo y partimos los sombreros de los hongos en trozos pequeños.Al igual que para la salsa reogamos toda la verdura y luego añadimos los sombreros de los hongos y justo antes de rellenar el hojaldre hechamos la manzana cortada en trozos pequeños para que se haga un poquito.
El hojaldre;
Cortamos rectangulos de 18 x 10 +-
El relleno y la presentacion;
Extendemos los hojaldres, le hechamos una cucharada sopera del relleno,(siempre a lo largo), y le damos dos vueltas al hojaldre de manera que en la parte de abajo nos queden 2 capas y no se salga el relleno, cerramos los costados hacia abajo y lo pnemos en la bandeja de horno.Untamos de huevo y lo metemos al horno de 10 a 15 min, (se ira comprobando que no se quemen por arriba),el horno previamente precalentado a 180 grados, funcion abajo y aire arriba y para emplatar rellenar el fondo de um plato de salsa y colocar encima.
Listado de adjuntos
Borja: me parece que en tu casa se come muy bien, pero eso si, creo que hay que comer en los platos de tu equipo (a mi no me importaría).
Espero que ya hayas arreglado, los destrozos de la tormenta.
Este sábado, voy a por gurumelos a ver si tengo suerte
Saludos.
Espero que ya hayas arreglado, los destrozos de la tormenta.
Este sábado, voy a por gurumelos a ver si tengo suerte
Saludos.
Rafa aqui se come donde se puede o en lo que esta mas a mano,sobre todo en verano en el jardin, si subes por aqui, tu me llamas y te invito a comer, ya me encargo yo de que comas bien, sobre los gurumelos yo voy a por ellos en semana santa, voy a sevilla a oir verdaderos tambores y cornetas de procesion, no como los de aqui y me acercare a pasar un dia a zalamea la real, rio tinto y zonas de alrededor, la diferencia contigo va a ser que los mios estan en la nevera a no ser que me quede alli una noche, se me olvidaba, voy a pasar una tarde a moron de la frontera para hacer una visita a un amigo, profesor tambien pero de un colegio de madrid, aparte de palmero de la martirio e integrante del grupo son de la frontera.( muy buena gente)
Gracias Borjas.
Hoy he ido a por Gurumelos(grumelos también), y no he visto ni uno, eso si he vuelto a ver Helvellas. No se que está pasando con los gurumelos, parece que este año se retrasan bastante y si que van a coincidir con la primavera.
Me alegro que vengas por aquí, espero que tengas más suerte que yo con la Ponderosa.
Yo sin embargo, me voy a Avignon y a los Alpes, voy a ver a mi hija que está de Erasmus.
Es una pena que no coincidamos, supongo que otra vez que pase por aquí, podríamos quedar.
Gracias por tu invitación
Hoy he ido a por Gurumelos(grumelos también), y no he visto ni uno, eso si he vuelto a ver Helvellas. No se que está pasando con los gurumelos, parece que este año se retrasan bastante y si que van a coincidir con la primavera.
Me alegro que vengas por aquí, espero que tengas más suerte que yo con la Ponderosa.
Yo sin embargo, me voy a Avignon y a los Alpes, voy a ver a mi hija que está de Erasmus.
Es una pena que no coincidamos, supongo que otra vez que pase por aquí, podríamos quedar.
Gracias por tu invitación