Mahonesa de Perretxikos, Sisas o Calocybe gambosa

Ingredientes:
2 dl de leche
aceite de girasol
saal
vinagre o zumo de limon
setas: 7 u 8 ejenplares de tamaño medio

Elaboracion:

Se limpian las setas, se parten y se echan al recipiente de la batidora, añadimos la leche y trituramos bien, una vez trituradas y sin dejar de batir se va añadiendo el aceite con un chorro fino hasta obtener una crema espesa.Para finalizar se añade el vinagre o el zumo de limon y la sal al gusto.
(Se conserva de 3 a 4 dias)