A
Aitor
@martin moro
15852
10/8/2015, 6:53:35 AMCocinar o preparar boletus eritropus o pie rojo
He cogido unos pie rojo y no estoy segura de como se preparan, unos dicen que cocidos en agua hirviendo 15 minutos dedpues de desechar el pie y coger solo la carne desechar tambien los poros y pelar algo el sombrero y tirar el agua y ya despues preparar, y lei tambien que despues de hacer esto se pierde el sabor y que no hace falta que se preparan directamente y no pasa nada. Haber que me decis gracias.
Gracias, pero no se donde lei que habia que cocerlos 15 de hora, pero que tambien despues no sabia a nada.
Probare hacerlos como decis a la plancha o revuelto eso si bien hechos y descarte parte porque estan un poco pasados.
Probare hacerlos como decis a la plancha o revuelto eso si bien hechos y descarte parte porque estan un poco pasados.
buenas tardes, aitor
supongo que a estas alturas ya te habras comido los "hanka gorri" pero puesto que yo los consumo habitualmente (siempre que los encuentro) te comento que para nada es necesario cocerlos aunque yo tampoco te recomiendo comerlos crudos.
a la hora de limpiarlos me guio por el estado de madurez al igual q otros hongos pero de no ser muy "baby" yo si le quito los poros, y desecho la parte del pie que al cortar noto dura hasta llegar a la zona mas tierna ( suele ser un tercio ) y el sombrero yo sí le quito la cuticula , lo hago pasando suavemente un pelapatatas sin apretar para que se pele ligeramente.
a la hora de cocinar como cualquier otro boletus incluso a la plancha pero yo suelo aprovecharlo para rellenos (pimientos, lasaña, canelones) y croquetas.
supongo que a estas alturas ya te habras comido los "hanka gorri" pero puesto que yo los consumo habitualmente (siempre que los encuentro) te comento que para nada es necesario cocerlos aunque yo tampoco te recomiendo comerlos crudos.
a la hora de limpiarlos me guio por el estado de madurez al igual q otros hongos pero de no ser muy "baby" yo si le quito los poros, y desecho la parte del pie que al cortar noto dura hasta llegar a la zona mas tierna ( suele ser un tercio ) y el sombrero yo sí le quito la cuticula , lo hago pasando suavemente un pelapatatas sin apretar para que se pele ligeramente.
a la hora de cocinar como cualquier otro boletus incluso a la plancha pero yo suelo aprovecharlo para rellenos (pimientos, lasaña, canelones) y croquetas.
Hola Chelo gracias por tu mensaje. Y al Resto Aitor y compañia gracias. Estoy desecando bastante de este boletus. No se si eso hara que su toxicidad posible aumente. Que opinais ? Abrazo !