¿Por qué me salen las lepiotas correosas?

Hola M. Carmen, yo cuando hago las macrolepiotas a la plancha suelo coger las mas frescas y si son grandes suelo quitarles el mamelon central que suele ser mas duro y tampoco las suelo dejar mucho tiempo
Un saludo

Si son proceras es que son correosas, y encima se pelan fatal por lo que la tienes que poner sin pelar y queda más correosa, yo de las macrolepiotas solo cojo la gracilenta, creo que es con diferencia la mejor y se pela de maravilla solo con los dedos.

Muchas gracias. No tengo el concepto de "Gracilenta" registrado en mis conocimientos pero voy a por él. Será que no están bien tiernas. No sé si las probaré este año porque en Galicia tenemos una ola de calor que la gente estos días está en la playa. Y cuando venga la lluvia nos va a arrasar. Os contaré. Muchas gracias por atender mis preguntas.