J
Juanjo
@juanjonene23
22930
6/24/2013, 5:09:54 PMRecetas con cantharellus cibarius
Buenas tardes, ayer cogí unos 2 kilos de cantharellus cibarius y me gustaría conocer formas de cocinarlos. Saludos.
Gracias Jon, por supuesto que lo probaré. Un saludo.
Aupa Juanjo,
Te digo cómo las cociné yo el otro día. Puse en una sartén media cebolla, y la tuve hasta pocharla (yo le añado un poco de azucar al final para que caramelice un poco). Después le añadí unos cibarius a la cebolla, unos 5 o 6, y los hice un poco. Después, un chorro de vino blanco, reducirlo un poco, y le añadí un chorro de nata. Todo esto lo paso por la batidora, hasta quedar una crema espesa. Por otro lado, pongo aceite en la sarten y frío los demás cantharellus como si fuera a hacer un revuelto. Una vez que están cocinados le añado la crema de cibarius que anteriormente hice.
Resultado: cibarius salteados con crema de cibarius, jajaja.
Quedó bastante rico.
un saludo
Te digo cómo las cociné yo el otro día. Puse en una sartén media cebolla, y la tuve hasta pocharla (yo le añado un poco de azucar al final para que caramelice un poco). Después le añadí unos cibarius a la cebolla, unos 5 o 6, y los hice un poco. Después, un chorro de vino blanco, reducirlo un poco, y le añadí un chorro de nata. Todo esto lo paso por la batidora, hasta quedar una crema espesa. Por otro lado, pongo aceite en la sarten y frío los demás cantharellus como si fuera a hacer un revuelto. Una vez que están cocinados le añado la crema de cibarius que anteriormente hice.
Resultado: cibarius salteados con crema de cibarius, jajaja.
Quedó bastante rico.
un saludo
Hola Juanjo, yo la última vez que los probé fue caramelizados y estaban exquisitos, así que cuando los vuelva a pillar lo intentaré. Por hay Bill había dejado algunos recetarios.
Saludos
Saludos