Galamperna empanada para Rafa

Yo los "parasoles" los he comido siempre a la plancha o rebozados. En el "foro fungi" leí un día rebozadas así que...manos a la obra haber que me sale.
escalope de gallipiernos de Rafa Domínguez

Foto 1.-Unos "Pie Rojos" B.Erythopus que se van salteando con unos ajitos. Mientras se hacen.
Foto 2.-Pongo a remojo las galampernas en leche.
Foto 3.-Luego de echarles sal, las paso por harina.
Foto 4.-Unas vueltas por el huevo batido.
Después las he pasado por pan rallado, otra vez por huevo.

Foto 5.-Y remato la faena pasándolas otra vez por el pan rallado pero esta vez le he añadido un poco de tomillo (poquito) y perejil seco picado.
Foto 6.-Una vuelta por sartén fuego medio, terminar fuerte para dorar.
Foto 7.-Vuelvo otra vez al "pie rojo" y termino un revuelto...
Foto 8.-Que reservo para la hora de emplatar.

Plato a la mesa, poco de cada pero junto creo que queda aparente.

No he puesto cantidades porque creo que no hace falta.
Ingredientes naturales y frescos, las cogí a mediodía y las puse para cenar.
Gracias a Rafa Dominguez que me dió la idea y al que recomiendo que las pruebe rebozadas.... sobre todo por el nombre "gallipiernos" que no había oido nunca.