Revuelto de perretxikos..... al punto

Dicen que la mejor forma de comer los perretxikos es en revuelto...y todos recomiendan que el huevo no este seco...que quede "mocoso"... hay va mi receta de un revuelto al punto.

Se hacen las setas troceadas al gusto (laminadas o en trozos mas grandes) en una sarten, se controla el punto de sal y que no se hagan demasiado.... tienen que hacerse a fuego fuerte, para que no echen demasiada agua y si la echan, hay que quitarsela, cambiandolas de sarten y pasandolas por un colador... hay que dejar las setas limpias... se ponen en la sarten y en ese momento se les echa un poco de aceite limpio....cuando esten las setas bien calientes ... se ponen los huevos encima con cuidado que no se rompan... cada comensal al coger su racion sera el que rompa el huevo y se haga el revuelto