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La idea es que nos puedas mostrar tu trabajo fotográfico y sobre todo nos expliques como lo has realizado, de esta forma todos podremos aprender un poco más del resto. También puedes colocar y solicitar información sobre fotografía (manuales, características de componentes, retoques etc).
Auricularia auricula-judae
9 años 8 horas antes - 9 años 8 horas antes #76112
por jon joseba arnedo
Respuesta de jon joseba arnedo sobre el tema Auricularia auricula-judae
Hola!
Tocayo,yo soy de la misma opinion que tu con los perretxikos,es una gran satisfaccion cogerlos pero gastronomicamente no me dicen gran cosa.Creo que es la especie (junto con la Caesarea) con la que mayor decepcion me he llevado,tal vez,porque como bien dices en nuestra tierra esta tan valorada que las expectativas que tenia cuando los probe por primera vez eran demasiado grandes.
Aupa Javi,veo que a ti no te agrado demasiado la experiencia de comer las orejas
.Como bien dices cada seta tiene su aquel y luego cada paladar e incluso la manera de prepararlas varia todo. Yo personalmente no soy muy micofago,al principio probaba de todo,pero con el tiempo cada vez agacho el lomo por menos especies, asi que no se si esta me hara gracia. Lo que mas me tira para atras es el aspecto y me imagino que la textura gelatinosa que tendra,pero bueno,como bien dices todo sera probarla y saldremos de dudas..le daremos un voto de confianza al sentido del gusto de Ricardo 
un saludo a ambos!
Tocayo,yo soy de la misma opinion que tu con los perretxikos,es una gran satisfaccion cogerlos pero gastronomicamente no me dicen gran cosa.Creo que es la especie (junto con la Caesarea) con la que mayor decepcion me he llevado,tal vez,porque como bien dices en nuestra tierra esta tan valorada que las expectativas que tenia cuando los probe por primera vez eran demasiado grandes.
Aupa Javi,veo que a ti no te agrado demasiado la experiencia de comer las orejas
.Como bien dices cada seta tiene su aquel y luego cada paladar e incluso la manera de prepararlas varia todo. Yo personalmente no soy muy micofago,al principio probaba de todo,pero con el tiempo cada vez agacho el lomo por menos especies, asi que no se si esta me hara gracia. Lo que mas me tira para atras es el aspecto y me imagino que la textura gelatinosa que tendra,pero bueno,como bien dices todo sera probarla y saldremos de dudas..le daremos un voto de confianza al sentido del gusto de Ricardo un saludo a ambos!
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8 años 11 meses antes #76118
por Pedro
Respuesta de Pedro sobre el tema Auricularia auricula-judae
¡Hola!
Pues yo, estoy con Ricardo. Es una seta que degusto frecuentemente. Tiene un sabor suave y añade un matiz y una textura a las ensaladas.que me gusta. Por lo general, yo corto los ejemplares jóvenes en tiras , lo mezclo con las hojas del corazón de la lechuga y añado aceite de oliva virgen y sal. Me encantan.
Cocinadas, las suelo preparar con espaguetis. Debo decir que es un plato que hace la unanimidad en casa y os aseguro que no es fácil.
Os dejo el enlace de la receta que subí hace ya tiempo:
www.fungipedia.org/setas-informacion-y-c...-oreja-de-judas.html
www.fungipedia.org/media/kunena/attachme...sconorejadejudas.pdf
Un saludo.
Pues yo, estoy con Ricardo. Es una seta que degusto frecuentemente. Tiene un sabor suave y añade un matiz y una textura a las ensaladas.que me gusta. Por lo general, yo corto los ejemplares jóvenes en tiras , lo mezclo con las hojas del corazón de la lechuga y añado aceite de oliva virgen y sal. Me encantan.
Cocinadas, las suelo preparar con espaguetis. Debo decir que es un plato que hace la unanimidad en casa y os aseguro que no es fácil.
Os dejo el enlace de la receta que subí hace ya tiempo:
www.fungipedia.org/setas-informacion-y-c...-oreja-de-judas.html
www.fungipedia.org/media/kunena/attachme...sconorejadejudas.pdf
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8 años 11 meses antes - 8 años 11 meses antes #76133
por Ricardo Ibarretxe
Respuesta de Ricardo Ibarretxe sobre el tema Auricularia auricula-judae
Yo voy en la línea de Pedro, el juego de texturas en el plato me gusta mucho, al igual que los picatostes en el puré, las orejas rompen con la monotonía del plato y aportan color ¡ya comeré cosas blandas cuando esté desdentado!
Un saludo.
Un saludo.
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8 años 11 meses antes #76134
por jon joseba arnedo
Respuesta de jon joseba arnedo sobre el tema Auricularia auricula-judae
Pedro,muchas gracias por el enlace,me lo guardo para la proxima. Veo que tanto tu como Ricardo la comeis a menudo y aqui seguis, asi que a la proxima van con los espaguetis seguro
Ioritz,los enlaces funcionan,no le habras dado Morchellas al ordenador y anda ya un poco "palla" no?
Ricardo, me imagino que lo buena de estas es que se podran comer ahora que tenemos dientes y cuando no los tengamos tambien...
un abrazo!
Ioritz,los enlaces funcionan,no le habras dado Morchellas al ordenador y anda ya un poco "palla" no?
Ricardo, me imagino que lo buena de estas es que se podran comer ahora que tenemos dientes y cuando no los tengamos tambien...
un abrazo!
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8 años 11 meses antes #76137
por Ricardo Ibarretxe
Respuesta de Ricardo Ibarretxe sobre el tema Auricularia auricula-judae
Jon Jobeba, no son blandas, tienen una textura, cartilaginosa-gelatinosa, pero pero siempre se puede intentar tragar sin masticar 
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