Infundibulicybe geotropa es una especie buen comestible

Infundibulicybe geotropa

(Bull.) Harmaja

BUEN COMESTIBLE

Taxonomía

Reino: Fungi
Filo: Basidiomycota
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Tricholomataceae
Género: Infundibulicybe

Sinonimo

Clitocybe geotropa (Bull.) Quél.

Nombres comunes

Platera, San Martin ziza.

Icono de sombrero Sombrero:
Icono de pie Pie:
Icono de anillo Anillo: No
Icono de volva Volva: No
Icono de himenio Himenio: Láminas

Características:

Sombrero que en ocasiones alcanza los 25 cm, deprimido y claramente mamelonado de color beige uniforme, algo más blanquecino en su nacimiento, carnoso y de borde regular.

Láminas apretadas que decurren de forma notable sobre el pie, blanquecinas u ocre pálido.

Pie ligeramente claviforme, muy duro y fibroso, central con respecto al sombrero y concoloro con el mismo o ligeramente más pálido.

Carne mas bien blanquecina, tenaz y consistente, excesivamente fibrosa la del pie, lo cual lo hace desechable en la recolección. De olor ciánico y sabor dulce.

Hábitat:

Aparece en otoño en pradera de montaña, aunque nosotros la recolectamos cada año bajo pinos, donde aparece de manera masiva en setales cuya sola visión resulta alucinante, en algunos de ellos se pueden llegar a recolectar hasta 30 kilos.

Observaciones:

Una vez desechado el pie, la "platera" resulta un buen comestible, de agradable sabor e ideal para acompañar guisos. Clitocybe maxima, anteriormente separado como especie independiente no es más que una forma adulta y achaparrada de la misma especie. También tiene cierto parecido el Leucopaxillus candidus, aunque es más blanco que la platera y su confusión no es peligrosa dado que se trata de una especie comestible. Clitocybe gibba o Paralepista flaccida también guardan cierto parecido, aunque son especies más pequeñas.

Posibles confusiones

Infundibulicybe gibba es una especie comestible

Infundibulicybe gibba

(Pers.) Harmaja

COMESTIBLE
Posible confusión con la especie comestible Infundibulicybe gibba. No alcanza en modo alguna las dimensiones de la geotropa, además su pie no tiene la dureza de esta, sin embargo son dos especies muy similares morfológicamente.

No alcanza en modo alguna las dimensiones de la geotropa, además su pie no tiene la dureza de esta, sin embargo son dos especies muy similares morfológicamente.

Modelo 3D del hongo "Infundibulicybe geotropa" creado por Fungipedia